Desde sus comienzos, en 1986, el CELAJU ha definido cinco áreas principales de acción, organizando sus actividades específicas en dicho marco. Son ellas: (i) Información y Documentación; (ii) Investigaciones y Estudios; (iii) Capacitación de Recursos Humanos; (iv) Asistencia Técnica y (v) Cooperación Regional. A continuación, una esquemática presentación de cada una de ellas.
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